茅台镇酱酒

1、茅台镇封坛酒：

茅台镇封坛酒的封坛二字可追溯至上古大禹时期，传说造酒始祖仪狄作酒献与禹。禹饮而甘之，曰：“后世必有以酒亡其国者”。遂疏仪狄而绝旨酒。帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀，设坛祭之。封坛礼，由此而成。

历经千年的发展，“封坛”从最初的祭祀仪式慢慢转变为凝聚了人文情怀的“封坛祈愿”的习俗，其中“女儿红”“状元红”就是这一习俗的最好体现。封坛酒的美妙之处，不仅在于可以得到一坛美酒；更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福，承载着对生活的美好向往。谷雨封坛在酿酒这一行传统里，千百年来，都是一年一度的头等大事。夏不酿酒，冬不制曲，好酒的诞生也有它的节点，真正好的酒只在春季酿。酿制上等好酒，是创造微生物最佳生长活动过程。而谷雨时节，是一年中最适宜酿酒的时期。此时平均气温在20-22度之间，对于温和工匠们来说是最兴奋也是最紧张的。这个时期的酒发酵温度适宜，能使得酒的口感变得浓郁，成就人们最得意的美酒。

茅台镇封坛酒呈现的酒液色如琥珀，清澈圆润，无悬浮物，挂杯明显，酒花均匀，艳微黄而透明，只喝一小口，略微抬头，丰满醇厚，低而不淡，细腻优雅，酱香突出，回味悠长，因此而深受消费者朋友们的喜爱。

2、茅台镇洞藏酒:

    茅台镇洞藏酒的山洞里含有大量的负离子，可以加快酒的陈化，同时负离子在酒中的作用可以提高酒的醇厚口感，增强了极性分子的亲和力，和酒精与水分子之间的的缔合由于负离子的动能可以使硫化氢，乙醛等成分加速从酒中逸出。洞内冬暖夏凉，洞内还有着稳定的发酵菌群，条件非常适合酒菌繁衍生息。，为酒的存放提供了非常有利的条件。

柔雅酱香型白酒之父，郭坤亮博士

郭坤亮博士是中国第一位白酒发酵工程学博士后、中国酱香白酒专家委员会主任委员，他主要以茅台酒为中心，从酿酒、饮酒与健康、酒文化方面开展工作，已从事科研工作32年。郭坤亮博士从茅台酒生产过程和“神舟五号”搭载的茅台酒曲太空诱变样品中分离并鉴定出300多种菌株，建立了我国白酒行业第一个功能菌种资源库——茅台酒酿造微生物菌种资源库，同时他也是“中国微生物学会委员”及“中国微量元素学会委员”。

在从事科研工作的三十余年里，郭坤亮博士完成了60余万字的茅台酒工艺资料整理，凭借其不可多得、难以超越的专业性，被誉为“柔雅酱香型白酒之父”，他也是“贵州生态协会副理事长”、“中国仁怀市酱酒产业协会会长”、“联合国绿色产业专家委员会委员”、“‘国家863计划’RFID高价值商品保真防伪研究负责人”等。

    随着生活水平的提高，人们在饮酒时更加重视酱酒的品质，由此，对酱酒酿酒师也有了更高的要求。中国第一位白酒发酵工程学博士后郭坤亮，在从事酿酒工作的三十余年里，不断改良酿酒技艺，打造出更加高端的酱香酒，对该行业做出了突出贡献。

以郭坤亮博士为代表的公司创始人团队专注于高端柔雅酱香酒的科研学术、健康品质、文化体检领域，以打造“高品质、高品牌、高品相”的健康酱酒产品为使命，践行“真诚、真实、安全、可靠、舒适”的核心价值观，致力于完成“对标推广高端酱酒文化，建立中国酒类新典范”的美好愿景，始终坚持品质为本，诚信为根，专注酿造柔雅舒适、健康适口、纯正厚重的高端柔雅酱香好酒。

凭借郭坤亮博士的秘酿技艺，借助园区天然溶洞群及原生态窖藏酒库的天然环境优势，公司陆续推出了高端柔雅酱香系列品牌酒、专业定制酒、生态洞藏封坛酒等多种好酒，凭借其酒体醇厚，优雅细腻，回味悠长，空杯留香的特点，相比传统酱香酒，  博士酱酒口感更加圆润，适口性更好，饮后舒适不上头，获得了广大消费者的喜爱。

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